Pinot Nero Extra Dry Magnum

Pinot Nero Extra Dry Magnum

25,00

Versione Magnum da 1,5 litri del Pinot Nero Extra Dry by Vanzini, considerato da Luca Maroni come miglior Charmat d'Italia

Disponibile

Categorie: ,

Descrizione

pinotnero

Lombardia

Provenienza: Lombardia
Vitigno: 100% Pinot Nero
Gradazione alcolica: 12% vol

Zona di produzione: vigneti in prima e seconda collina Oltrepò Pavese, nel Comune di San Damiano al Colle, Montù Beccaria, Montecalvo Versiggia.

Vinificazione: ottenuta dalla spremitura soffice delle uve, con un’immediata separazione dalle bucce. Il mosto, di colore rosa naturale più o meno carico a seconda delle annate, viene decolorato per iper ossigenazione, in modo naturale. Il mosto ottenuto viene messo in serbatoi di acciaio a temperatura controllata 14°/20° per circa 15/20 giorni, dove avviene la fermentazione alcolica. Dopo tale periodo il vino subisce alcuni travasi, per poi passare ad una maturazione in serbatoi d’acciaio per circa due mesi. Successivamente si pone il vino in autoclavi dove si procede alla rifermentazione (spumantizzazione) secondo il metodo Martinotti o Charmat. Terminata la spumantizzazione, dopo circa 9 mesi (charmat lungo), il vino viene messo in bottiglia, dove rimarrà ad affinare per altri 3 mesi prima di essere commercializzato.

Caratteristiche: colore caratteristico paglierino con riflessi verdognoli. All’olfatto intenso, complesso, con sentori
floreali e molto fruttato, di mela, pera e banana. Al gusto morbido (caratteristico per un extra dry), elegante e di ottima struttura. Dal corpo molto marcato, buona persistenza retro olfattiva.

Abbinamenti: ottimo come aperitivo, delizioso a tutto pasto in particolar modo con piatti a base di pesce, gradevole
con carni bianche, formaggi in genere, perfetto anche con la pizza.
Temperatura di servizio: 8°

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Pinot Nero Extra Dry Magnum”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *