Falanghina del Taburno

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Descrizione

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Falanghina del Taburno

Provenienza: CAMPANIA Masseria Feoli, Montesarchio, Taburno
Gradazione: 13%

Questa falanghina di montagna è coltivata secondo i tradizionali metodi diffusi anche in Germania e in Francia durante il medioevo, come nelle riggiole medievali conservate nella biblioteca casanetese oppure nella stampella dell’XI secolo della vendemmia longobarda nella chiesa di Santa Sofia a Benevento

Vinificazione: macerazione pellicolare prefermentativa a freddo. Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. Fermentazione malolattica parziale. Affinamento in acciaio per tre mesi e successivo riposo in bottiglia.

Caratteristiche: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumi di pera matura, note floreali di gelomino su un fondo di ginestra. Pieno e succoso nella sua mineralità al gusto, fresco, persistenza lunga.

L’etichetta: rappresenta il pavimento maiolicato disegnato dal ceramista settecentesco Giustiniani nella masseria di famiglia. Bonea è un casale di Montesarchio, sotto al Taburno, la bonea è un cru, i vigneti sono a 400 metri di quota.

Temperatura di servizio: 12°

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg

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