Colle dei Venti Pecorino IGT Terre di Chieti

Colle dei Venti Pecorino IGT Terre di Chieti

8,50

Un bianco di assoluta eccellenza dal vitigno autoctono abruzzese caratterizzato da piccoli grappoli e da una bassa produzione per ettaro

Esaurito

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Descrizione

Colle dei Veti Pecorino Terre di Chieti IGT

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Provenienza: Ortona – Abruzzo
Vitigno: Pecorino 100%
Gradazione: 13%
Annata: 2013

Vinificazione: pigiadiraspatura, contatto con le bucce del mosto per circa 12 ore a una temperatura media di 3° C, pressatura soffice, chiarificazione statica del mosto ottenuto. La successiva fermentazione avviene a una temperatura di 12°C. L’80% del mosto fermenta in serbatoi in acciaio inox, per il restante 20% in barriques di legno francese da 225 lt. La fermentazione malolattica è innescata spontaneamente con bâtonnage giornalieri per incrementare la struttura del prodotto ed è svolta in modo parziale e interrotta con l’ausilio di basse temperature, con lo scopo di mantenere inalterata la freschezza del prodotto.

Caratteristiche: di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Gli aromi di questo vino comprendono tutti i frutti a polpa bianca ed in particolare la pera. Si rivelano delle note balsamiche che ben individuano la bontà del legno utilizzato. Al primo impatto si rivela immediatamente di grande struttura, fresco e di buona acidità. La parziale fermentazione malolattica gli dona inoltre un ottimo gusto avvolgente. Il retrogusto è intenso e persistente.

Abbinamenti: Ottimo con primi piatti robusti, bene con carni bianche e formaggi. Benissimo con zuppe e arrosti di pesce.

Temperatura di servizio: 10-12°C

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg

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